Ben&Jerry’s Cone Day!

Ayer fue el día del helado gratis en Ben&Jerry’s. La famosa heladería informó de ello mediante Facebook, así que por la tarde fui corriendo a ver si quedaba alguno

Lo que llama la atención de estos helados son las variedades tan “curiosas” que tienen con coco, nubes, gominolas, … Mezclas poco convencionales en el resto de heladerías, pero con buen sabor.

Creo que era el segundo helado que probaba en toda mi vida de esta marca (yo soy una incondicional de Palazzo) y como era gratis decidí arriesgar y pedir uno de chocolate, nubes, pececitos de chocolate y caramelo. Os diré que me gustó mucho!

Decididamente la campaña ha tenido su efecto. La cola era impresionante y había gente que, según se le daban el helado, volvían a ponerse a la cola, así que más de uno lo mismo se comió 4 o 5 helados

Spaguetti al fruti di mare en 15 minutos!

Hoy os voy a contar como preparar unos ricos spaguettis con sabor a mar cuando no te queda casi nada en la nevera, es decir, low cost

Sólo necesitamos los siguientes ingredientes:

• 500g de spaguetti al nero di sepia. Son de color negro y los podéis encontrar fácilmente en Hipercor o en el Corte Inglés.
• 4 cucharadas de cebolla picada (aproximadamente una cebolla).
• 4 dientes de ajo aplastados (a mi me gusta más confitarlos un poco con la cebolla y el aceite. Para ello no pueden estar picados sino que basta con aplastarlos un poco antes de incorporarlos a la sarten y mantener el fuego bajo).
• Perejil (al gusto).
• 1 vaso de Vino blanco semiseco.
• 4 Tomatitos cherry troceados tal cual. Yo no los pelé, simplemente los corte y los eché. También puede utilizarse un tomate grande, pero en este caso si que hay que pelar y quitar las semillas.
• Pimienta y sal al gusto.
• Pastilla de caldo de pescado.
• 1 tenedor de postre de Pimentón picante (también pueden ser dulce).

Os explico el proceso:

1. Poner a cocer los spaguetti (si tenéis hervidor, como yo, este paso sólo os llevará 5 minutos). Dejarlos “al dente” (un poco durillos) porque después les incorporaremos caldo caliente), colar y reservar.
2. Aplastar los ajos e incorporar en una sarten junto a la cebolla y el perejil. Utilizar aceite de oliva virgen y echar un poco más de lo normal para que luego ligue bien con el vino y no nos quedemos cortos. Freir a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente.
3. Añadir medio vaso de vino blanco y dejar que reduzca un poco (lo suficiente para que se evapore el alcohol).
4. Incorporar los tomatitos cherry y añadir el vino blanco restante. Seguir cocinando a fuego medio.
5. Cuando vuelva a adquirir calor, incorporar la pastilla de caldo previamente triturada y añadir el pimentón, la pimienta y la sal. Probar con una cucharita para comprobar si se ha evaporado lo suficiente el vino. Dejar que reduzca al gusto, es decir, dependiendo de si os gusta con más o menos caldo.
6. Añadir a los spaguetti y remover en una cacerola.
7. Servir en plato hondo.

Ésta receta fue totalmente improvisada, no me apetecía comer los spaguettis como siempre con aceite y ajo. Apenas se tarda tiempo y es perfecta para ser preparada cuando no tenemos muchas ganas de cocinar, pero queremos comer algo más sabroso

Excepto el ajo, tanto la cebolla como el perejil los tenía ya troceados y congelados , por eso se tarda tan poquito en hacer.

Disculpad la calidad de las fotografías pero aun no le tengo cogido del todo el truco al flash!

Mumbai Massala y el secreto de Starbucks

Bueno después de este paréntesis bastante largo vuelvo a postear!! La razón del parón es que perdí mi querido ordenador con todas las fotitos de mis últimas recetas (que tendré que repetir)…  

Hoy no pongo recetas porque los profesores están haciendo todo lo posible por impedirme cocinar… no me mandéis más trabajos!!!

En fin, volviendo al tema culinario, el otro día fui con la family a probar un restaurante indio, el Mumbai Massala. Cotilleé en internet y tenía una críticas buenísimas, así que fuimos. Aviso de que soy especialmente sensible al picante así que cuando digo que algo pica mucho puede ser un “picante medio” para el resto del mundo

La decoración del sitio me pareció curiosa: mucho incienso, música india  y alegres colores. Optamos por el menú del día y la verdad es que no puedo quejarme.

Pedimos de primero arroz basmati, aperitivos variados y tallarines de verduras. Todo estaba muy, muy rico. El arroz picaba un poco.

Os explico de qué eran los aperitivos:

• La bolita marrón estaba rellena de carne (o eso me pareció a mi). Estaba bastante rica, aunque un poco seca para mi gusto.
• Lo que parece una empanadilla estaba relleno de verduras.
• El “rollito primavera” estaba relleno de queso. Es lo que más me gustó

De segundo pedimos pollo tandori, pollo al curry y rollitos de cordero con pan de pita. Al principio había pedido pollo al curry, pero cuando le trajeron el plato a mi madre y lo probó me dijo que picaba mucho y yo no soporto el picante!! Se que parezco una total ignorante culinaria, pero no tenía ni idea de que en los indios el curry siempre pica… en fin… Me hicieron el enorme favor de cambiarme el curry por cordero no picante.

El cordero a simple vista no tiene buena pinta pero estaba muy rico. El único inconveniente fue el pan de pita. Estaba tan duro q te dejabas los dientes (ni con cuchillo podía cortarlo), así que acabé comiendo sólo el relleno con un “pan sencillo” que pedimos a parte. El pan estaba delicioso, otra de las cosas que más me gustaron.

La sarten del pollo se pone sobre un recipiente que tiene una vela en su interior para que se mantenga todo el rato caliente. Dejando a un lado el picante, estaba muy bueno también y se acompañaba con arroz.

De los postres no tengo fotos porque no pedimos nada del otro mundo: sorbetes de mango y limón y un té massala (té negro con leche y cardamomo). El menú en total nos costó unos 15€.

En conclusión, el sitio me gustó. Todo lo que probamos esta rico y el ambiente es muy agradable. Eso sí, si te sales del menú del medio día me parece más bien carillo.

Por cierto, el té que pedí me sirvió para descubrir el secreto del Chai tea latte del Starbucks! No sé si a alguien más le gusta este té, pero yo siempre que voy me lo pido. Tiene un sabor extraño que no sabía a que asociarlo… pues bien ahora se que es CARDAMOMO! Compré la especie el otro día, probé en casa y sale igual! yuhuuu

Croissants

Después de tres días preparando la masa, por fín hoy he horneado los croissants de las narices. Y digo de las narices porque ha sido una de las recetas más elaboradas que he hecho. Han salido muy, muy ricos pero no creo que los vuelva a hacer.

No os voy a poner la receta porque ya os digo que es laboriosa y lleva mucho tiempo hacerla. La receta, una vez más, la he sacado del Larousse de mi cada vez menos querido Hermé. Aun así, si alguien tiene curiosidad, ponerme un comentario y la copio aquí.

Cookies

He tenido un poco desatendido el blog por culpa de los examenes cuatrimestrales de la Universidad que me dejaron sin tiempo para nada. Ahora que ya se han terminado, me he metido hoy rauda y veloz en la cocina para preparar algo de merienda – cena y he hecho unas ricas cookies con chips de chocolate

Pi espero verte haciendolas pronto!

Una vez más, cantidades a ojo :

• medio bote de mantequilla de 250 g.
• 4 cucharadas y media de azúcar moreno.
• la misma cantidad de azúcar blanco.
• 1 huevo.
• una cucharadita de levadura.
• un poco de sal.
• 200 g.  de chocolate de repostería (yo he usado el de Nestlé). También se pueden utilizar chips.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla (derretida), todo los tipos de azúcar y el huevo. Añadimos la levadura y la harina bien tamizada (de hecho venden un artilugio estupendo en Ikea) y, una vez amasado, añadimos el chocolate.

Ponemos la masa en montoncitos en la bandeja de horno aplastandolos un poco (no hace falta dejar excesiva separación porque no crecen mucho). Para que la masa no se pegue a la cuchara, cada vez que echemos un montoncito la metemos en agua.

Luego los horneamos aproximadamente a 170º durante 15 – 20 minutos. Sabemos que están listas porque en los laterales de las galletas veremos fisuras.

Espero que os guste la receta!

Cramique

Hoy he preparado cramique que procede del norte de Francia y Bélgica. Es un bollo con pasas parecido al brioche, pero que también me recuerda bastante al Panettone.

Lo más importante es echarle muy poquita azúcar (unas 3 cucharadas más o menos), ya que luego se puede combinar con coulis de frambuesa o confitura, según lo que más le apetezca a cada uno.

Ingredientes:

• Un bol de té (yo he utilizado una infusión de rooibo de ciruela para que no distara mucho del sabor de las pasas).
• 100 g de pasa de corinto.
• 100 g de mantequilla.
• 1 pizca de sal.
• 200 ml de leche fresca.
• 20 g de levadura fresca de panadería.
• 500 g de harina.
• 1 c de azúcar en polvo.
• 2 huevos para la masa y 1 huevo para decorar.

Preparación:

Preparamos la infusión y añadimos las pasas. Cogemos un cuenco e incorporamos la levadura con leche tibia y un poquito de harina (no es necesario hacer una bola con la masa, yo suelo dejarla líquida). Removemos y lo ponemos en un sitio calentito para comprobar que la levadura funciona bien (es lo que se llama masa madre). Sabemos que la levadura funciona porque salen pompitas o la masa dobla de tamaño.

Ponemos el resto de la harina en un cuenco grande y añadimos la levadura, los huevos (previamente batidos con un poco de sal) y la leche restante. Posteriormente, echamos unas cucharadas de azúcar (al gusto). Lo mezclamos todo y se añade la mantequilla.

Cuando tengamos una masa muy elástica (si alguien ha hecho roscón, la masa resultante debe ser de ese estilo) escurrimos las pasas y las añadimos (las he secado un poco también con un trapo para evitar que la masa se nos pueda estropear).

Ponemos la masa en un molde de pudin o bizcocho y lo pintamos con el huevo. Dejamos que leve durante una hora (o hasta que doble). Si en vuestra cocina hace mucho frío podéis meter la masa en el horno a 50º o menos (pero hay que tener cuidado de que no se caliente en exceso).

Cuando haya doblado, subimos la temperatura del horno a 200º (no hace falta sacar el cramique del horno) durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º y dejamos que cueza durante 25 – 30 minutos.

Magdalenas

No tenía nada apetecible esta mañana para desayunar porque los bizcochos ya se han acabado así que me he puesto a hacer unas magdalenas para desayunar mañana

No quería hacer las típicas magdalenas de aceite (no porque no me gusten sino porque no tenía hoy cuerpo para eso jeje) así que me he cogido mi Laorusse y me he puesto a buscar una receta de magdalenas. Es bastante sencillita aunque el maestro Hermé debe de tener 4000 cuencos porque le gusta hacer cada paso en uno distinto

He introducido modificaciones para que tuvieran más sabor y os aviso de que las “medidas” no son para mi. Pillo una receta y voy echando los ingredientes según me da, a cucharadas (y me funciona bastante bien jeje).

Pongo la receta completita de Hermé y entre paréntesis las modificaciones que yo he hecho.

Ingredientes:

100g de harina.

3g de levadura

100g de mantequilla

1/4 limón fresco, la ralladura (modificación: lo he rallado y exprimido)

2 huevos.

120g de azúcar en polvo (modificación: yo he usado la normal y corriente).

Preparación:

Tamizar la levadura y la harina en un bol.  Derrita la mantequilla en un cazo (modificación: en el micro) y dejarla enfriar. Picar fina la corteza del limón (modificación: ralle la corteza del limón).

Cascar los huevos en un cuenco y vertir el azúcar encima. Batir 5 minutos para que espume bien (está es la parte básica de la receta porque si no espuma bien luego no subirá lo suficiente) y añadir la mezcla de harina y levadura espolvoreándola; luego incorporar la mantequilla y la corteza rallada, sin dejar de remover. Modificación: en este punto he añadido el zumo de limón.

Precalientar el horno a 220º (la próxima vez no voy a ponerlo a tanta temperatura porque se tuestan demasiado, mejor a 180-200º).

Untar levemente con mantequilla la bandeja para magdalenas y llenar de masa sólo en sus dos tercios (esto es importante porque sino se desborda!). Hornéela en el horno 5 minutos a 220º, luego baje la temperatura a 200º y déjelas cocer 10 minutos más.

Desmoldar las magdalenas cuando aún estén tibias y dejar enfriar.

Para mi gusto han salido demasiado canijas (tal vez porque “magdalenas” estaba en la sección de pastelitos y son así). La próxima vez seguiré mi propia receta que me gusta más. De todas formas el sabor es muy, muy rico. La textura es muy fina y nada empalagosa (seguramente porque los huevos han espumado) y como tampoco tiene excesiva mantequilla puedes mojarlas tranquilamente en el café, té, colacao, …

Los moldes que he utilizado son de silicona porque como las solemos comer en casa así no estamos todo el día comprando de papel y sale más económico. Los lavas bien y listo . Además, no es necesario untarlos con mantequilla, como los que vienen en bandeja, por tanto no hay mantequilla demás y es muy fácil sacar los bollitos sin romperlos.

Espero que os haya gustado la recetilla.