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Magdalenas

26 Ene

No tenía nada apetecible esta mañana para desayunar porque los bizcochos ya se han acabado así que me he puesto a hacer unas magdalenas para desayunar mañana 🙂

No quería hacer las típicas magdalenas de aceite (no porque no me gusten sino porque no tenía hoy cuerpo para eso jeje) así que me he cogido mi Laorusse 😀 y me he puesto a buscar una receta de magdalenas. Es bastante sencillita aunque el maestro Hermé debe de tener 4000 cuencos porque le gusta hacer cada paso en uno distinto 😛

He introducido modificaciones para que tuvieran más sabor y os aviso de que las “medidas” no son para mi. Pillo una receta y voy echando los ingredientes según me da, a cucharadas (y me funciona bastante bien jeje).

Pongo la receta completita de Hermé y entre paréntesis las modificaciones que yo he hecho.

Ingredientes:

100g de harina.

3g de levadura

100g de mantequilla

1/4 limón fresco, la ralladura (modificación: lo he rallado y exprimido)

2 huevos.

120g de azúcar en polvo (modificación: yo he usado la normal y corriente).

Preparación:

Tamizar la levadura y la harina en un bol.  Derrita la mantequilla en un cazo (modificación: en el micro) y dejarla enfriar. Picar fina la corteza del limón (modificación: ralle la corteza del limón).

Cascar los huevos en un cuenco y vertir el azúcar encima. Batir 5 minutos para que espume bien (está es la parte básica de la receta porque si no espuma bien luego no subirá lo suficiente) y añadir la mezcla de harina y levadura espolvoreándola; luego incorporar la mantequilla y la corteza rallada, sin dejar de remover. Modificación: en este punto he añadido el zumo de limón.

Precalientar el horno a 220º (la próxima vez no voy a ponerlo a tanta temperatura porque se tuestan demasiado, mejor a 180-200º).

Untar levemente con mantequilla la bandeja para magdalenas y llenar de masa sólo en sus dos tercios (esto es importante porque sino se desborda!). Hornéela en el horno 5 minutos a 220º, luego baje la temperatura a 200º y déjelas cocer 10 minutos más.

Desmoldar las magdalenas cuando aún estén tibias y dejar enfriar.

Para mi gusto han salido demasiado canijas (tal vez porque “magdalenas” estaba en la sección de pastelitos y son así). La próxima vez seguiré mi propia receta que me gusta más. De todas formas el sabor es muy, muy rico. La textura es muy fina y nada empalagosa (seguramente porque los huevos han espumado) y como tampoco tiene excesiva mantequilla puedes mojarlas tranquilamente en el café, té, colacao, …

Los moldes que he utilizado son de silicona porque como las solemos comer en casa así no estamos todo el día comprando de papel y sale más económico. Los lavas bien y listo :D. Además, no es necesario untarlos con mantequilla, como los que vienen en bandeja, por tanto no hay mantequilla demás y es muy fácil sacar los bollitos sin romperlos.

Espero que os haya gustado la recetilla.

mis moldes de silicona

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