Hoy os voy a contar como preparar unos ricos spaguettis con sabor a mar cuando no te queda casi nada en la nevera, es decir, low cost 😛
Sólo necesitamos los siguientes ingredientes:
- 500g de spaguetti al nero di sepia. Son de color negro y los podéis encontrar fácilmente en Hipercor o en el Corte Inglés.
- 4 cucharadas de cebolla picada (aproximadamente una cebolla).
- 4 dientes de ajo aplastados (a mi me gusta más confitarlos un poco con la cebolla y el aceite. Para ello no pueden estar picados sino que basta con aplastarlos un poco antes de incorporarlos a la sarten y mantener el fuego bajo).
- Perejil (al gusto).
- 1 vaso de Vino blanco semiseco.
- 4 Tomatitos cherry troceados tal cual. Yo no los pelé, simplemente los corte y los eché. También puede utilizarse un tomate grande, pero en este caso si que hay que pelar y quitar las semillas.
- Pimienta y sal al gusto.
- Pastilla de caldo de pescado.
- 1 tenedor de postre de Pimentón picante (también pueden ser dulce).
Os explico el proceso:
- Poner a cocer los spaguetti (si tenéis hervidor, como yo, este paso sólo os llevará 5 minutos). Dejarlos “al dente” (un poco durillos) porque después les incorporaremos caldo caliente), colar y reservar.
- Aplastar los ajos e incorporar en una sarten junto a la cebolla y el perejil. Utilizar aceite de oliva virgen y echar un poco más de lo normal para que luego ligue bien con el vino y no nos quedemos cortos. Freir a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente.
- Añadir medio vaso de vino blanco y dejar que reduzca un poco (lo suficiente para que se evapore el alcohol).
- Incorporar los tomatitos cherry y añadir el vino blanco restante. Seguir cocinando a fuego medio.
- Cuando vuelva a adquirir calor, incorporar la pastilla de caldo previamente triturada y añadir el pimentón, la pimienta y la sal. Probar con una cucharita para comprobar si se ha evaporado lo suficiente el vino. Dejar que reduzca al gusto, es decir, dependiendo de si os gusta con más o menos caldo.
- Añadir a los spaguetti y remover en una cacerola.
- Servir en plato hondo.
Ésta receta fue totalmente improvisada, no me apetecía comer los spaguettis como siempre con aceite y ajo. Apenas se tarda tiempo y es perfecta para ser preparada cuando no tenemos muchas ganas de cocinar, pero queremos comer algo más sabroso 😀
Excepto el ajo, tanto la cebolla como el perejil los tenía ya troceados y congelados , por eso se tarda tan poquito en hacer.
Disculpad la calidad de las fotografías pero aun no le tengo cogido del todo el truco al flash! 😦
