Tag Archives: marisco

Spaguetti al fruti di mare en 15 minutos!

14 Abr

Hoy os voy a contar como preparar unos ricos spaguettis con sabor a mar cuando no te queda casi nada en la nevera, es decir, low cost 😛

Sólo necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 500g de spaguetti al nero di sepia. Son de color negro y los podéis encontrar fácilmente en Hipercor o en el Corte Inglés.
  • 4 cucharadas de cebolla picada (aproximadamente una cebolla).
  • 4 dientes de ajo aplastados (a mi me gusta más confitarlos un poco con la cebolla y el aceite. Para ello no pueden estar picados sino que basta con aplastarlos un poco antes de incorporarlos a la sarten y mantener el fuego bajo).
  • Perejil (al gusto).
  • 1 vaso de Vino blanco semiseco.
  • 4 Tomatitos cherry troceados tal cual. Yo no los pelé, simplemente los corte y los eché. También puede utilizarse un tomate grande, pero en este caso si que hay que pelar y quitar las semillas.
  • Pimienta y sal al gusto.
  • Pastilla de caldo de pescado.
  • 1 tenedor de postre de Pimentón picante (también pueden ser dulce).

Os explico el proceso:

  1. Poner a cocer los spaguetti (si tenéis hervidor, como yo, este paso sólo os llevará 5 minutos). Dejarlos “al dente” (un poco durillos) porque después les incorporaremos caldo caliente), colar y reservar.
  2. Aplastar los ajos e incorporar en una sarten junto a la cebolla y el perejil. Utilizar aceite de oliva virgen y echar un poco más de lo normal para que luego ligue bien con el vino y no nos quedemos cortos. Freir a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente.
  3. Añadir medio vaso de vino blanco y dejar que reduzca un poco (lo suficiente para que se evapore el alcohol).
  4. Incorporar los tomatitos cherry y añadir el vino blanco restante. Seguir cocinando a fuego medio.
  5. Cuando vuelva a adquirir calor, incorporar la pastilla de caldo previamente triturada y añadir el pimentón, la pimienta y la sal. Probar con una cucharita para comprobar si se ha evaporado lo suficiente el vino. Dejar que reduzca al gusto, es decir, dependiendo de si os gusta con más o menos caldo.
  6. Añadir a los spaguetti y remover en una cacerola.
  7. Servir en plato hondo.

Ésta receta fue totalmente improvisada, no me apetecía comer los spaguettis como siempre con aceite y ajo. Apenas se tarda tiempo y es perfecta para ser preparada cuando no tenemos muchas ganas de cocinar, pero queremos comer algo más sabroso 😀

Excepto el ajo, tanto la cebolla como el perejil los tenía ya troceados y congelados , por eso se tarda tan poquito en hacer.

Disculpad la calidad de las fotografías pero aun no le tengo cogido del todo el truco al flash! 😦